教你做：威克洛（Wicklow）香草炖羊肉砂锅
幸福妈咪，幸福人生！ 写于 2012-01-16
配料：
3茶勺葵花籽油
威克洛小羊前腿肉，去骨，去除多余脂肪并切成小块
3-4根西芹，切成1英寸长
1个洋葱，切碎
100克蘑菇，切开
125毫升红酒
250毫升蔬菜高汤
1茶勺玉米淀粉
1茶勺新鲜罗勒，切碎（或1茶勺干罗勒）
1茶勺新鲜牛至，切碎（或1茶勺干牛至）
1茶勺磨碎的柠檬皮用海盐和现磨黑胡椒粉调味配菜：新鲜切碎的药草（罗勒/牛至/荷兰芹，每种一点或者任挑一种）上菜主食：土豆泥（可根据喜好挑选黄油面或者长粒香米饭）
烹饪方法
1. 将一半油在煎锅中加热。待油热之后，倒入羊肉块油煎，不断翻炒约10分钟，直至肉块呈深褐色。将羊肉起锅，放入盘中待用。
2. 在砂锅中加热剩余的油，倒入西芹、洋葱和蘑菇，并继续加热直至洋葱变软。
3. 在煎锅中加入适量红酒，煮沸约两分钟。
4 在高汤中加入玉米淀粉勾芡并倒入煎锅。
5. 加入罗勒、牛至以及柠檬皮。加入盐和黑胡椒调味。然后加入羊肉块，和其他配料充分搅拌。
6. 盖上锅盖或者锡纸，用小火炖40-45分钟，直到羊肉酥烂。
7. 在上面散上新鲜切碎的药草（如上）。
趁热享用，可以搭配土豆泥（亦可根据喜好选择黄油面或长粒香米饭）
选配：如果您喜欢大蒜，在可洋葱中加上4瓣蒜泥。
冷藏：这道菜冷藏亦很美味。待羊肉冷却之后，倒入带盖冷藏容器或食品袋中。加上标签并冷藏。在冰箱中冷藏不可超过2个月。
类别：宝宝成长历程
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标签： 无标签
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